問答題苯并芘污染食品的途徑？
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5.問答題影響食品中獸藥殘留的因素？
6.問答題二噁英化學(xué)特性？
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8.名詞解釋雜環(huán)胺
9.名詞解釋氯丙醇
10.名詞解釋有害氨基酸
最新試題
漁藥
題型：名詞解釋
多酚類對(duì)蛋白質(zhì)及酶有配合沉淀作用，與蛋白質(zhì)的相互結(jié)合反應(yīng)主要通過（）和氫鍵作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
內(nèi)源性有害成分
題型：名詞解釋
豆類制品加熱不夠，會(huì)引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關(guān)系。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)植酸與蛋白質(zhì)或與Ca2＋、Mg2＋結(jié)合時(shí)，通常生成（）溶性的化合物。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中丙烯酰胺的形成機(jī)理及危害？
題型：問答題
列舉幾種包裝材料對(duì)食品的污染？
題型：問答題
食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們?cè)谌梭w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生游離的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白酶抑制劑的作用機(jī)理？
題型：問答題
影響食品中獸藥殘留的因素？
題型：問答題