單項選擇題在大豆脂肪中，亞油酸所占的比例為（）。

A.30%以上
B.40%以上
C.50%以上
D.60%以上
E.70%以上


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1.單項選擇題人乳中含鈣量較穩(wěn)定，一般是（）。

A.150mg/L
B.260mg/L
C.340mg/L
D.500mg/L
E.800mg/L

2.單項選擇題評價鮮奶營養(yǎng)價值的簡易指標是（）。

A.口感
B.氣味
C.溫度
D.比重
E.體積

3.單項選擇題具有中樞神經(jīng)毒的毒素是（）。

A.河豚毒素
B.肉毒毒素
C.葡葡糖球菌腸毒素
D.沙門氏菌腸毒素
E.赤霉病麥毒素

4.單項選擇題關于預防和糾正孕期缺鐵性貧血的膳食要點，正確的是（）。

A.增加膳食鋅的攝入量
B.增加維生素A的攝入量
C.增加維生素B12和葉酸的攝入量
D.增加膳食碘的攝入量
E.保證每天攝入適量的植物性食物

5.單項選擇題嬰兒應首先添加的輔助食物是（）。

A.肉泥
B.菜泥
C.豬肝
D.蛋黃
E.水果泥

6.單項選擇題食物中毒的現(xiàn)場處理，最先采取的行動應為（）。

A.查明何種食物中毒
B.向上級部門報告情況
C.保護好現(xiàn)場
D.搶救病人
E.嚴密觀察攝入可疑食物的無癥狀者

7.單項選擇題關于多環(huán)芳烴族化合物污染食品途徑的敘述，正確的是（）。

A.食品烤制和熏制時形成
B.食品成分在高壓下分解或熱聚
C.高溫油炸食品時熱解產(chǎn)生
D.食品鹽腌時間不夠
E.糖漬食品時糖的濃度太低

9.單項選擇題老年人的需要量高于成年人的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.蛋白質
E.鈣

10.單項選擇題母乳中的鈣容易被吸收，原因是母乳中的鈣磷比為（）。

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.1：2
E.1：3