干法灰化助劑的作用有（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

管式石墨爐原子化器由（）組成。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。