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判斷題培養(yǎng)基的成分配比應(yīng)按照微生物的營養(yǎng)特點(diǎn)和需要來配制。

1.判斷題培養(yǎng)基可以在160℃下干熱滅菌1-2小時(shí)。

2.判斷題蛋白質(zhì)測(cè)定中加堿蒸餾的目的是將硫酸銨轉(zhuǎn)變成NH3蒸出。

3.判斷題消化法定氮的溶液中加入硫酸鉀，可使溶液的沸點(diǎn)降低。

4.判斷題灰分能準(zhǔn)確地表示食品中原來的無機(jī)成分的總量。

5.判斷題測(cè)定食品中還原糖含量，高錳酸鉀滴定法在準(zhǔn)確度和重現(xiàn)性方面均優(yōu)于直接滴定法。

6.判斷題食品中脂肪含量的測(cè)定，常用的脂肪提取劑有無水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶劑。

7.判斷題用移液管移取溶液時(shí)，殘留于移液管管尖處的溶液應(yīng)該用洗耳球吹入容器中。

8.判斷題配制硫酸、硝酸、鹽酸溶液時(shí)都應(yīng)將酸注入水中。

9.判斷題將50g水倒入50g98%的濃硫酸中，可制成49%的硫酸溶液。

10.判斷題蒸餾完畢，拆卸儀器過程應(yīng)與安裝順序相反。