判斷題測(cè)定肉制品中揮發(fā)性鹽基氮的含量時(shí)，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定硼酸吸收液的終點(diǎn)顏色是藍(lán)紫色。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)罐頭中蛋白質(zhì)含量生成的氨用（）吸收。
A.氫氧化鈉
B.硫酸
C.硼酸
D.乙醇
5.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)罐頭中蛋白質(zhì)的含量時(shí)，常用于提高硫酸沸點(diǎn)的物質(zhì)為（）
A.硫酸鈉
B.濃硫酸
C.硫酸鉀
D.乙醇
6.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)午餐肉罐頭中蛋白質(zhì)含量，為防止因脂肪含量較高消化過程中產(chǎn)生大量泡沫，不可加入以下哪種物質(zhì)（）
A.丙酮
B.辛醇
C.液狀石蠟
D.硅油
7.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)得紅燒肉罐頭中蛋白質(zhì)含量大于或等于1g/100g時(shí)，結(jié)果保留（）位有效數(shù)字。
A.1
B.2
C.3
D.4
8.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按16%計(jì)算，乘以（）即為蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
A.5.95
B.6.25
C.6.38
D.5.46
9.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)罐頭中蛋白質(zhì)，甲基紅—次甲基藍(lán)混合指示劑終點(diǎn)顏色為（）
A.灰藍(lán)色
B.淺灰紅色
C.紫紅色
D.綠色
10.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)罐頭中蛋白質(zhì)，甲基紅—溴甲酚綠混合指示劑終點(diǎn)顏色為（）
A.灰藍(lán)色
B.淺灰紅色
C.紫紅色
D.綠色
最新試題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
題型：單項(xiàng)選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項(xiàng)選擇題