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單項(xiàng)選擇題我國(guó)沿海有5000多種棘皮動(dòng)物，代表的品種有海星、海參和（）等。

A、象拔蚌
B、中華絨螯蟹
C、沙蠶
D、海膽

1.單項(xiàng)選擇題梅花鹿、野牛屬脊索動(dòng)物門(mén)、哺乳綱、真獸亞綱、（）的動(dòng)物。

A、嚙齒目
B、食肉目
C、奇蹄目
D、偶蹄目

2.單項(xiàng)選擇題蛇是廣東菜常用的烹調(diào)原料，眼鏡蛇、蟒、金環(huán)蛇屬脊索動(dòng)物門(mén)、（）的動(dòng)物。

A、兩棲綱
B、爬行綱
C、哺乳綱
D、圓口綱

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的海洋魚(yú)類(lèi)有1500多種，屬魚(yú)綱、鯡科的魚(yú)有（）。

A、中華鱘
B、典魚(yú)
C、花點(diǎn)魚(yú)
D、鰣魚(yú)

4.單項(xiàng)選擇題側(cè)鏈中含有可解離的堿性基因，被稱(chēng)為（）。

A、酸性側(cè)鏈氨基酸
B、堿性側(cè)鏈氨基酸
C、極性中性側(cè)鏈氨基酸
D、非極性中性側(cè)鏈氨基酸

5.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)必須氨基酸有八種：亮氨酸、異亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、（）和纈氨酸。

A、甘氨酸
B、丙氨酸
C、酪氨酸
D、色氨酸

6.單項(xiàng)選擇題對(duì)成人來(lái)說(shuō)必需氨基酸有八種：（）、異亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。

A、組氨酸
B、亮氨酸
C、酪氨酸
D、丙氨酸

7.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是由（）多種氨基酸組成的高分子化合物。

A、10
B、20
C、30
D、40

8.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的基本單位是（）。

A、單糖
B、雙糖
C、多糖
D、蔗糖

9.單項(xiàng)選擇題單糖類(lèi)包括葡萄糖、果糖、半乳糖和（）以及它們的衍生物，如山梨醇、甘露醇等。

A、甘露糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、麥芽糖

10.單項(xiàng)選擇題蔗糖的甜度為100，葡萄糖為74，麥芽糖為32，果糖為（）。

A、120
B、145
C、160
D、173