單項選擇題設備出現(xiàn)事故后，應（），并及時向上級報告。
A、檢修
B、停用
C、保護現(xiàn)場
D、維護工作
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題對長期不用的刀應擦干，并在表面涂一層（）。
A、豬油
B、羊油
C、牛油
D、黃油
2.單項選擇題為了防止新購買的菜墩發(fā)生干裂，應將其放在（）中浸泡。
A、酸溶液
B、鹽水
C、高錳酸鉀溶液
D、堿水
3.單項選擇題制作的凍制品具有清澈透明、（）、口鮮味醇等特點。
A、軟嫩爽口
B、軟韌滑潤
C、軟嫩滑爽
D、松軟滑潤
4.單項選擇題制作（）是采用凍的烹調(diào)方法。
A、松仁小肚
B、五香魚
C、水晶肘子
D、酥鯽魚
5.單項選擇題醬菜常用醬油、糖色或（）進行著色。
A、番茄醬
B、紅曲米
C、色素
D、紅花粉
6.單項選擇題醬適用于（）的原料。
A、形大質(zhì)老
B、形小質(zhì)嫩
C、水產(chǎn)品
D、植物性
7.單項選擇題熟制（）適合用醬的方法。
A、雞脯
B、豬里脊
C、牛腱子
D、馬哈魚
8.單項選擇題制作（）需要用白煮的烹調(diào)方法。
A、水煮牛肉
B、五柳青魚
C、鹽水蝦
D、脆皮雞
9.單項選擇題涮火鍋時要（）加湯。
A、多
B、一次性
C、隨時
D、定時
10.單項選擇題生拌是將（）生原料經(jīng)改刀后加入調(diào)味品拌制的方法。
A、植物性
B、動物性
C、可食性
D、海味