單項選擇題設(shè)備在閑置過程中，由于自然的作用發(fā)生（），便會喪失精度和工作能力，這是設(shè)備損壞的原因之一。

A、違反操作 
B、磨損過度 
C、氧化銹蝕 
D、零件不齊 


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1.單項選擇題發(fā)現(xiàn)液化氣鋼瓶漏氣時，要迅速打開門、窗通風(fēng)，立即把鋼瓶（）。

A、移至低溫處
B、更換
C、移至安全場所
D、切斷氣源

2.單項選擇題液化氣鋼瓶不能堆放過高，也不能（）。

A、立放 
B、倒放 
C、低溫存放 
D、扎捆

3.單項選擇題在液化氣失火后滅火時，要向液化氣鋼瓶大量澆水，使其（），以防爆炸。

A、溫度生高
B、壓力增大
C、冷卻
D、壓力減少

4.單項選擇題一旦發(fā)生液化氣（）事故，必須將患者移至空氣新鮮處。

A、漏氣
B、著火
C、中毒
D、爆炸

5.單項選擇題由于液化氣滲漏造成人員呼吸困難時，應(yīng)給中毒者（）。

A.送醫(yī)院
B.輸氧
C.放置空氣新鮮處
D.休息

6.單項選擇題一旦發(fā)生液化氣中毒事故患者呼吸停止時，應(yīng)立即實施（）。

A、緊急救護
B、輸液
C、輸氧
D、人工呼吸

7.單項選擇題（）適用于煮的烹調(diào)方法。

A、雞、豆腐
B、鴨、白菜
C、白肉、竹筍
D、雞、鴨

8.單項選擇題白煮能保持原料的本色和（）。

A、鮮味
B、原味
C、香味
D、氣味

9.單項選擇題屬于烹調(diào)炊具的是（）。

A、和面機、勺、瓢、油炸鍋
B、切片機、電烤爐、鏟、鍋
C、油炸鍋、鏟、勺、切片機
D、鏟、鍋、勺、瓢

10.單項選擇題廚房工具是指在烹調(diào)過程中所使用的（）用具。

A、機械
B、手工
C、片刀
D、白案