單項選擇題由于液化氣滲漏造成人員呼吸困難時，應給中毒者（）。
A.送醫(yī)院
B.輸氧
C.放置空氣新鮮處
D.休息
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1.單項選擇題一旦發(fā)生液化氣中毒事故患者呼吸停止時，應立即實施（）。
A、緊急救護
B、輸液
C、輸氧
D、人工呼吸
2.單項選擇題（）適用于煮的烹調方法。
A、雞、豆腐
B、鴨、白菜
C、白肉、竹筍
D、雞、鴨
3.單項選擇題白煮能保持原料的本色和（）。
A、鮮味
B、原味
C、香味
D、氣味
4.單項選擇題屬于烹調炊具的是（）。
A、和面機、勺、瓢、油炸鍋
B、切片機、電烤爐、鏟、鍋
C、油炸鍋、鏟、勺、切片機
D、鏟、鍋、勺、瓢
5.單項選擇題廚房工具是指在烹調過程中所使用的（）用具。
A、機械
B、手工
C、片刀
D、白案
6.單項選擇題在酒店內（）屬于廚房設備。
A、絞肉機、電冰箱、爐灶、鍋、勺
B、攪拌機、爐灶、瓢、鏟、電烤箱
C、電冰箱、絞肉機、攪拌機、鍋、瓢
D、絞肉機、攪拌機、電冰箱、爐灶、電烤箱
7.單項選擇題在使用廚房設備時，必須根據設備的結構（）和技術特點來安排生產任務。
A、能力
B、配備
C、性能
D、磨損
8.單項選擇題運行設備的性能、壽命、精度，在很大程度上取決于（）的使用正確與否。
A、原料
B、操作人員
C、維修人員
D、管理人員
9.單項選擇題設備出現(xiàn)事故后，應（），并及時向上級報告。
A、檢修
B、停用
C、保護現(xiàn)場
D、維護工作
10.單項選擇題對長期不用的刀應擦干，并在表面涂一層（）。
A、豬油
B、羊油
C、牛油
D、黃油