單項(xiàng)選擇題在菜肴中，（）是淮揚(yáng)菜的代表菜。

A、太爺雞
B、叫花雞
C、大蝦
D、樟茶鴨子


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1.單項(xiàng)選擇題咕嚕肉是（）風(fēng)味的代表菜。

A、四川
B、山東
C、廣東
D、淮揚(yáng)

2.單項(xiàng)選擇題美國人的飲食習(xí)慣一般是：（）。

A、以西餐為主，不吃中餐，不喝酒，食油膩，不食帶甜的菜肴
B、以西餐為主，愛吃廣東菜，喜歡喝酒，常吃的有豬肉、雞、魚、蝦、蘑菇
C、不吃牛肉、鴨，喜歡米飯、餃子，喜歡用花茶、黃油做菜
D、喜歡吃清淡菜肴，常吃的有牛肉、雞、瘦豬肉、豆腐，偏愛水果

3.單項(xiàng)選擇題日本人的飲食習(xí)慣一般是：（）。

A、不愛吃油膩食品，喜歡清淡，吃生拌菜，愛吃魚類，愛飲綠、紅茶，以米飯為主食
B、厭油膩，喜歡清淡，愛成、甜，愛吃中國川菜，喜歡喝啤酒、汽水
C、愛吃魚蝦、雞、蔬菜，最喜歡吃“咖喱飯”，愛喝冷茶
D、偏清淡，喜歡吃牛羊肉、魚蝦，以米飯為主食

4.單項(xiàng)選擇題俄羅斯人的飲食習(xí)慣一般是：（）。

A、喜歡油膩和酸食，愛吃青菜、水果，喜歡飲烈性酒，大多數(shù)人喜歡中餐
B、喜歡吃魚、牛羊肉，喜歡飲咖啡、桔汁
C、愛吃酸食、面包、豬肉，不吃辣的，喜歡喝午茶
D、愛喝啤酒，愛吃煮雞蛋、西紅柿、海味、豬肉

6.單項(xiàng)選擇題發(fā)現(xiàn)液化氣鋼瓶漏氣時(shí)，要迅速打開門、窗通風(fēng)，立即把鋼瓶（）。

A、移至低溫處
B、更換
C、移至安全場(chǎng)所
D、切斷氣源

7.單項(xiàng)選擇題液化氣鋼瓶不能堆放過高，也不能（）。

A、立放 
B、倒放 
C、低溫存放 
D、扎捆

8.單項(xiàng)選擇題在液化氣失火后滅火時(shí)，要向液化氣鋼瓶大量澆水，使其（），以防爆炸。

A、溫度生高
B、壓力增大
C、冷卻
D、壓力減少

9.單項(xiàng)選擇題一旦發(fā)生液化氣（）事故，必須將患者移至空氣新鮮處。

A、漏氣
B、著火
C、中毒
D、爆炸

10.單項(xiàng)選擇題由于液化氣滲漏造成人員呼吸困難時(shí)，應(yīng)給中毒者（）。

A.送醫(yī)院
B.輸氧
C.放置空氣新鮮處
D.休息