測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

保存樣品方法的要求有（）。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。