青青伊人网一区二区,国产sm主人调教女m视频

單項選擇題軟炒菜的成品特點是：質(zhì)感非常軟嫩、色澤（）、口味鮮咸、芡汁緊亮等。

A.潔白
B.紅亮
C.金黃
D.黃紅

1.單項選擇題家常味型中的豆豉主要起（）的作用。

A.增香
B.提色
C.提質(zhì)
D.增色

2.單項選擇題羊腱子肉屬三級羊肉，適于（）等烹調(diào)技法。

A.燒、燉
B.炸、炒
C.熘、汆
D.烹、炸

3.單項選擇題一般將廚房當(dāng)月使用而無剩余的（）原材料成本，做為成本核算的基數(shù)之一。

A.采購
B.保管
C.領(lǐng)用
D.預(yù)定

4.單項選擇題制作西湖醋魚的烹調(diào)方法是（）。

A.糟熘
B.滑熘
C.軟熘
D.糖醋熘

5.單項選擇題新鹵水的調(diào)配程序是：香料袋、調(diào)料、（）同時入鹵鍋，大火燒開，中小火煮1小時即可鹵制菜品。

A.水
B.奶湯
C.清湯
D.毛湯

6.單項選擇題牛胸肉的特點是肉質(zhì)堅實，肥瘦（），屬二級牛肉。

A.相間
B.相連
C.相接
D.相近

7.單項選擇題魚體的大部分肌肉是由（）構(gòu)成的，屬于隨意肌。

A.心肌
B.橫紋肌
C.平滑肌
D.豎紋肌

8.單項選擇題過油是烹調(diào)中一項重要的（），就是將加工處理的原料投入不同溫度的油鍋內(nèi)，使其形成一定的特色，以達(dá)到進(jìn)一步烹制菜肴的要求。

A.工藝
B.條件
C.內(nèi)容
D.方法

9.單項選擇題處于僵直期和后熟期的肉為（）。

A.冷凍肉
B.冷卻肉
C.新鮮肉
D.自溶肉

10.單項選擇題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，法定標(biāo)準(zhǔn)周工作時間為（）小時。

A.40
B.48
C.50
D.56