掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

切片時，哪種原料適合切成厚片（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。