問答題簡述食品標(biāo)準(zhǔn)對食品企業(yè)食品安全管理的價值。

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1.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由（）產(chǎn)生的

A.加工過程
B.儲藏
C.運(yùn)輸
D.初級生產(chǎn)

2.單項(xiàng)選擇題洗手液的余氯濃度一般應(yīng)控制在（）左右。

A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm

3.單項(xiàng)選擇題在加工過程中消除金屬危害時，加工線上的（）可以作為CCP。

A.磁鐵
B.篩選機(jī)
C.金屬探測器
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值（）

A.溫度和時間
B.細(xì)菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量

5.單項(xiàng)選擇題（）人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細(xì)菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是

6.單項(xiàng)選擇題下列（）因素中不可能產(chǎn)生化學(xué)危害

A.環(huán)境中的有機(jī)廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長在谷物上的霉菌

7.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系的范圍包括：（）

A.產(chǎn)品或產(chǎn)品類別
B.產(chǎn)品和加工
C.產(chǎn)品、加工和場地
D.體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、加工和生產(chǎn)場地

8.單項(xiàng)選擇題食品添加劑的使用應(yīng)符合（）的規(guī)定。

A.GB2760
B.GB14880
C.GB2715
D.GB14881

9.單項(xiàng)選擇題消毒方法不包括（）。

A.加熱
B.化學(xué)藥劑
C.輔照
D.水清洗
E.熏蒸

10.單項(xiàng)選擇題ISO22000標(biāo)準(zhǔn)不適用于（）組織

A.添加劑
B.運(yùn)輸和倉儲經(jīng)營者
C.零售分包商
D.衛(wèi)生主管部門