填空題肉類注冊衛(wèi)生規(guī)范:加工過程中,應控制產(chǎn)品的內部溫度和暴露時間:21℃以上---(),21℃以下-10℃以上---(),若在21℃上下波動時、累計不超過(),超過10℃以上累計時間不超過()。
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最新試題
溫度記錄裝置需要進行有效的經(jīng)常的校正,以保證其在加工過程中盡可能的與溫度計的溫度一致,至少不要高于水銀溫度計的溫度。也不能低于水銀溫度計的溫度()以上。
題型:填空題
每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺()
題型:填空題
壓縮空氣管道上裝有相應大小的()予以控制,其密封墊的質量必須保持良好,嚴防殺菌時空氣漏入鍋內而影響殺菌效果。
題型:填空題
在臥式靜止殺菌鍋上,泄氣閥應沿鍋頂設于每端離容器最遠的位置約()或1英尺以內;而后須沿鍋頂每相隔()或8英尺添裝一只。
題型:填空題
溫度計感溫棒如裝在依附于鍋體的外腔內時,外腔或接管與鍋體聯(lián)結的圓孔直徑不小于();外腔的泄氣孔必須等于或大于()
題型:填空題
殺菌鍋底部不應使用()
題型:填空題
為了確?;@筐側壁和殺菌鍋壁間留有()或1.5英寸間隙就應裝有籃筐定位導軌。
題型:填空題
除溫度顯示裝置的外部所用管道外,泄氣閥必須在()或1/8英寸以上
題型:填空題
進入溫度自動控制儀表的壓縮空氣必須清潔干燥,壓力穩(wěn)定,一般壓縮空氣先經(jīng)過(),經(jīng)過濾減壓,使壓力穩(wěn)定在一定的范圍內,以保證儀表正常工作。
題型:填空題
放置軟質容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出()以上,開孔面積不低于30%
題型:填空題