單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)的基本步驟包括樣品的采集，樣品的制備和保存，樣品預(yù)處理（）。

A.干法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報(bào)告的撰寫(xiě)
B.濕法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報(bào)告的撰寫(xiě)
C.分析方法的選擇，原始數(shù)據(jù)的記錄和分析報(bào)告的撰寫(xiě)
D.成分分析，數(shù)據(jù)的處理和分析報(bào)告的撰寫(xiě)


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于摩爾質(zhì)量的表述錯(cuò)誤的是（），

A.摩爾質(zhì)量的常用單位為g/mol
B.當(dāng)物質(zhì)的質(zhì)量以克為單位時(shí)，摩爾質(zhì)量在數(shù)值上等于該物質(zhì)的相對(duì)原子質(zhì)量
C.對(duì)于某一純凈物來(lái)說(shuō)，它的摩爾質(zhì)量是可以變化的
D.對(duì)某種物質(zhì)而言，物質(zhì)的質(zhì)量隨著物質(zhì)的物質(zhì)的量不同而發(fā)生變化

3.單項(xiàng)選擇題pH計(jì)組成中下面不可缺少的是（）。

A.精密電流計(jì)，電極
B.精密pH計(jì)，電極
C.精密電阻計(jì)，電極
D.精密電位計(jì)，電極

5.單項(xiàng)選擇題選擇合適的分析方法需要考慮的因素是（）。

A.實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有條件
B.采樣的地點(diǎn)
C.采樣的方法
D.抽樣的方法

7.單項(xiàng)選擇題下列不屬于化學(xué)反應(yīng)基本類型的是（）。

A.化合反應(yīng)
B.離子反應(yīng)
C.復(fù)分解反應(yīng)
D.置換反應(yīng)

8.單項(xiàng)選擇題電位滴定法測(cè)黃酒中總酸時(shí)判斷滴定終點(diǎn)的方法是（）。

A.通過(guò)酚酞指示劑顏色的變化
B.通過(guò)石磊指示劑顏色的變化
C.通過(guò)甲基橙指示劑顏色的變化
D.根據(jù)pH值的大小

9.單項(xiàng)選擇題微生物檢驗(yàn)法就是應(yīng)用微生物學(xué)及其相關(guān)學(xué)科的理論用于食品檢驗(yàn)的方法，它的主要特點(diǎn)之一是（）。

A.分析周期短
B.方法準(zhǔn)確度低
C.檢測(cè)步驟簡(jiǎn)單
D.設(shè)備投資較少