多項(xiàng)選擇題扒的特點(diǎn)是（）

A.外焦里嫩
B.質(zhì)地酥爛
C.香酥脆口
D.原汁原味


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1.多項(xiàng)選擇題綠茵白兔餃的餡料主要是（）

A.豬肉
B.蝦肉
C.鮮筍
D.雞肉

2.多項(xiàng)選擇題以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是（）

A.以咸鮮為主，五味兼蓄
B.注重食療、食補(bǔ)
C.主料突出，刀工精細(xì)
D.重視調(diào)湯，精于造型

3.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)于九轉(zhuǎn)大腸的說法正確的（）

A.清朝乾隆初年由濟(jì)南九華樓首創(chuàng)
B.工序復(fù)雜
C.色澤紅潤(rùn)
D.兼有酸甜香辣咸五味

4.多項(xiàng)選擇題蘇式面點(diǎn)主要指（）地區(qū)的糕點(diǎn)

A.蘇州
B.南京
C.無錫
D.上海

5.多項(xiàng)選擇題常見的廣東點(diǎn)心有（）

A.耗油叉燒包
B.云吞
C.娥姐粉果
D.綠茵白兔餃

6.多項(xiàng)選擇題以下屬于江浙點(diǎn)心的有（）

A.鳳凰餃
B.三丁包子
C.淮安湯包
D.黃橋燒餅

7.多項(xiàng)選擇題南點(diǎn)的主要類型有（）

A.揚(yáng)式
B.潮式
C.寧式
D.京式
E.蘇式

8.多項(xiàng)選擇題我國(guó)的面點(diǎn)小吃與當(dāng)?shù)氐模ǎ┑纫蛩孛芮邢嚓P(guān)

A.物產(chǎn)
B.氣候
C.地理
D.歷史
E.民風(fēng)食俗

9.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)潮州菜說法正確的是（）

A.下半席上咸點(diǎn)心
B.愛用魚露、沙茶醬等調(diào)味品
C.喜頭尾甜菜
D.下油重、味偏咸

10.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)浙菜說法正確的是（）

A.擅長(zhǎng)炒炸燴溜蒸燒，重原汁原味
B.由杭州、寧波、溫州為代表的三個(gè)菜品流派所組成
C.寧波菜又叫“甬幫菜”
D.溫州菜輕油、輕鹽、重刀工