單項選擇題餐飲()是銷售和成本控制的一個重要環(huán)節(jié)。餐飲價格定得是否合理,直接影響菜單的吸引力和餐廳的客源,并最終影響經(jīng)營效益。

A.定價
B.價格
C.利潤
D.費用


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5.單項選擇題餐飲成本本應(yīng)包括菜品原料成本、酒水成本和()三項。

A.采購成本
B.服務(wù)成本
C.生產(chǎn)成本
D.稅金

6.多項選擇題餐飲知名品牌的市場表現(xiàn)包括:()

A.有較大的輻射空間和較高的社會口碑
B.具有較高的市場占有率水平
C.具有清晰的品牌屬性和鮮明的個性特征
D.有較好的經(jīng)濟效益和積極的社會影響

7.多項選擇題餐飲知名品牌的內(nèi)在特征包括:()

A.菜品具有較突出的風(fēng)味特色和較高的工藝、技術(shù)含量
B.有久遠的傳播歷史和較高的文化含量
C.具有清晰的品牌屬性和鮮明的個性特征
D.具有較高的市場占有率

10.多項選擇題成熟期市場營銷的重點是保持已有的市場占有率,有能力的話進一步提高市場份額。具體市場營銷策略有:()

A.慢速滲透策略
B.市場營銷組合的改良
C.產(chǎn)品改良
D.市場改良