單項選擇題學齡前兒童的膳食安排，錯誤的是（）。

A.谷類已取代乳類成為主食
B.軟飯為主，便于孩子消化
C.每周進食一次富鐵食物
D.每天三餐二點
E.貧困農(nóng)村充分利用大豆資源解決蛋白質問題


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1.單項選擇題礦工最易缺乏的營養(yǎng)素為（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素C
E.維生素E

2.單項選擇題小學生早餐營養(yǎng)不夠可引起的不良效應不包括（）。

A.注意力不集中
B.數(shù)學運算能力下降
C.邏輯推理能力下降
D.記憶力減退
E.運動耐力下降

3.單項選擇題長時間運動中不能通過補充脂肪來增加能量的產(chǎn)生，其原因是（）。

A.產(chǎn)生大量酮體
B.影響糖原貯備
C.干擾電解質平衡
D.下調(diào)體溫中樞的功能狀態(tài)
E.減慢血液循環(huán)

4.單項選擇題2歲至青春期體重計算公式是（）。

A.身高－100
B.年齡×2＋8
C.年齡×7＋70
D.（身高－100）×0.9
E.身高－105

5.單項選擇題INQ的計算公式是（）。

A.某營養(yǎng)素的密度/能量密度
B.某營養(yǎng)素的含量/該營養(yǎng)素的供給標準
C.各種營養(yǎng)素的含量/相應營養(yǎng)素供給標準之和
D.各種營養(yǎng)素的密度/能量密度之和
E.某營養(yǎng)素密度/蛋白質密度

7.單項選擇題能破壞生大豆中蛋白酶抑制劑的方式是（）。

A.粉碎
B.加酸
C.加堿
D.加熱
E.加壓

9.單項選擇題谷類蛋白質的含量一般是（）。

A.小于7.5%
B.大于7.5%
C.小于15%
D.7.5%～15%
E.15%～20%

10.單項選擇題屬于食物中毒的是（）。

A.食入污染霍亂弧菌的食物而感染霍亂
B.食入毛蚶而感染甲型肝炎
C.酒精中毒
D.食入污染黃曲霉毒素的食物引起肝癌
E.食入霉變甘蔗引起死亡