多項選擇題以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
A.石莼
B.牛蒡根
C.冬蟲夏草
D.五彩甜椒
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1.多項選擇題中國食材應具備的條件是（）
A.食用安全
B.具有營養(yǎng)價值
C.口感口味良好
D.符合法律規(guī)定
2.多項選擇題以下屬于食材范疇的有（）
A.食用菌類
B.豬肉
C.饅頭
D.小蘇打
3.多項選擇題食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
A.佐料
B.輔配料
C.可食性原料
4.多項選擇題下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
A.臘八節(jié)是每年十一月初八
B.臘八粥熬好后首先要祭祀祖先，再贈送好友
C.臘八粥有保健營養(yǎng)功效
D.臘八節(jié)泡臘八蒜再東北地區(qū)尤為流行
5.多項選擇題下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
A.吃月餅
B.喝菊花酒
C.飲桂花酒
D.吃田螺
E.吃芋頭
6.單項選擇題濃香型白酒的有機酸以（）為主。
A.乳酸
B.乙酸
C.己酸
D.己酸乙酯
7.單項選擇題黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
A.福建福州
B.江蘇鎮(zhèn)江
C.浙江紹興
D.江西贛州
8.單項選擇題“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
A.麴造法
B.嚼酒法
C.壞飯法
D.蘗造法
9.單項選擇題淮揚菜系的主體是（）菜。
A.蘇州
B.揚州
C.常州
D.杭州
10.單項選擇題東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
A.川
B.魯
C.蘇
D.粵