判斷題柴油也是石油的加工品，由石油分餾而得。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.單項(xiàng)選擇題清蒸武昌魚(yú)在蒸制時(shí)，為了達(dá)到味美魚(yú)鮮，一般蒸制（）min。
A.10
B.15
C.20
D.3
5.單項(xiàng)選擇題脆皮雞為了成菜的色澤和質(zhì)感，炸制油溫應(yīng)為（）。
A.3~4成
B.6~7成
C.8~9成
D.1~2成
6.單項(xiàng)選擇題粉蒸肉宜選用（）來(lái)制作。
A.淀粉
B.米粉
C.面粉
D.五香粉
7.單項(xiàng)選擇題回鍋肉宜選用豬的（）來(lái)制作。
A.里脊肉
B.臀尖肉
C.五花肉
D.上腦肉
8.單項(xiàng)選擇題回鍋肉采用了（）烹調(diào)方法。
A.焦炒
B.熱炒
C.炒
D.熟炒
9.單項(xiàng)選擇題香酥雞在炸制前需要在雞表層刷涂（），才能使炸制后色澤金黃。
A.怡糖
B.冰糖
C.蔗糖
D.方糖
10.單項(xiàng)選擇題香酥雞在蒸制前需要用力將雞胸骨斷，目的是（）。
A.便于入味
B.便于成熟
C.便于放調(diào)料
D.為了形體完整
最新試題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題