菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。