判斷題采用佛爾哈德法測定肉或肉制品中的氯化物含量時,使用硫酸鐵銨作為指示劑。
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1.判斷題蛋制品配料表標(biāo)示中,如果某種復(fù)合配料已有國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn),并且其加入量小于食品總量的35%,可不標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。
10.單項選擇題在罐頭食品干燥物含量測定中,應(yīng)把樣品放入溫度為(),壓力為13332.2Pa以下的真空干燥箱內(nèi)烘4h。
A.70℃
B.85℃
C.90℃
D.102℃