判斷題咔唑比色法測(cè)罐頭食品中果膠質(zhì)時(shí)，糖分的存在對(duì)咔唑的顯色干擾不明顯，不需要除去。
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測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
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凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
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牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
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索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
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測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
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直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題