單項選擇題（）中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發(fā)生。
A.生菜
B.白菜
C.西蘭花
D.結球甘藍
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1.單項選擇題（）又稱卷心菜，是目前產(chǎn)量較高的葉菜。
A.胡荽
B.結球甘藍
C.黃芽白
D.青花菜
2.單項選擇題（）又稱綠花菜，原產(chǎn)于意大利。
A.芹菜
B.香菜
C.西藍花
D.油麥菜
3.單項選擇題產(chǎn)自于（）的莼菜產(chǎn)品質最佳。
A.杭州西湖
B.蕭山湘湖
C.江蘇太湖
D.安徽巢湖
4.單項選擇題下列哪一項是根莖菜類蔬菜？（）
A.番茄
B.蓮藕
C.包菜
D.玉米
5.判斷題拌屬于調味方法。
7.判斷題用溫度測量器判斷屬于火力判斷方法。
8.判斷題豬腸用翻洗法清洗。