多項(xiàng)選擇題被譽(yù)為世界“四大名菜”的是（）

A.北京烤鴨
B.法國鵝肝
C.俄國魚籽醬
D.日本壽司


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你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題飲食文化的研究內(nèi)容包括（）

A.烹調(diào)技術(shù)
B.飲食歷史
C.餐飲消費(fèi)
D.烹飪教育

2.多項(xiàng)選擇題中國飲食文化價值體系包括（）

A.飲食養(yǎng)生
B.飲食禮儀
C.飲食制度
D.飲食審美

3.多項(xiàng)選擇題中國飲食文化技術(shù)體系包括（）

A.刀工技術(shù)
B.火候控制
C.臨灶調(diào)味
D.涼菜保鮮

4.多項(xiàng)選擇題中國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)中的副食包括（）

A.畜禽魚肉
B.水果蔬菜
C.蛋奶類
D.調(diào)味品

5.單項(xiàng)選擇題中國餐飲界榮獲“世界御廚”稱號的烹飪大師是（）

A.楊貫一
B.王義均
C.劉敬賢
D.蔡瀾

6.單項(xiàng)選擇題與“莼鱸之思”美食典故直接相關(guān)的歷史人物是（）

A.張翰
B.蘇軾
C.李白
D.袁枚

7.單項(xiàng)選擇題人類先民結(jié)束茹毛飲血?dú)v史的標(biāo)志是（）

A.用火熟食
B.煮海為鹽
C.陶器制造
D.原始烹調(diào)

8.單項(xiàng)選擇題中國膳食結(jié)構(gòu)中主食的最大特點(diǎn)是（）

A.地方特色濃郁
B.主要提供糖類
C.注重款式檔次
D.制作工藝簡便

9.單項(xiàng)選擇題膾不厭細(xì)的“膾”的基本含義是（）

A.舂碎的稻米
B.切碎的魚或肉
C.磨碎的小麥粉
D.切碎的蔬菜

10.單項(xiàng)選擇題我國歷史上被譽(yù)為最有原創(chuàng)精神的文人美食家是（）

A.孔子
B.蘇東坡
C.李漁
D.袁枚