判斷題直接入口食品是指無(wú)須再加工處理的食品,因此,這類食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。

你可能感興趣的試題

3.單項(xiàng)選擇題烤制明酥類制品的時(shí)間以()分鐘為宜。

A.5~10
B.15~20
C.25~30
D.35~40

4.單項(xiàng)選擇題烤制明酥類制品入爐溫度以()為宜。

A.100~120℃
B.150~160℃
C.180~220℃
D.220~230℃

5.單項(xiàng)選擇題小包酥的特點(diǎn)是酥層均勻,皮面(),不易破裂。

A.分明
B.層多
C.光滑
D.分層

6.單項(xiàng)選擇題烤制糖漿皮類的制品,烤爐的溫度以()為宜。

A.190℃
B.220℃
C.230℃
D.240℃

7.單項(xiàng)選擇題創(chuàng)新菜點(diǎn)主要有三種類型,即全新的菜點(diǎn)、改進(jìn)的菜點(diǎn)和()

A.加工的菜點(diǎn)
B.制作的菜點(diǎn)
C.仿制的菜點(diǎn)
D.傳統(tǒng)的菜點(diǎn)

8.單項(xiàng)選擇題糖漿皮類制品最適宜的成熟法是()

A.炸
B.烙
C.烤
D.蒸

10.單項(xiàng)選擇題普通面粉彈性小,(),營(yíng)養(yǎng)素全,適宜制作大眾化面點(diǎn)品種之用。

A.韌性強(qiáng)
B.延伸性大
C.可塑性差
D.可塑性強(qiáng)