單項(xiàng)選擇題“庖丁解?！背鲎晕覈?guó)古代著作（）
A.《論語(yǔ)》
B.《孟子》
C.《莊子》
D.《春秋》
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1.單項(xiàng)選擇題從歷史發(fā)展看，中國(guó)人衡量食品質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
2.單項(xiàng)選擇題人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
3.問(wèn)答題試論“孔孟食道”的基本內(nèi)容與意義。
5.問(wèn)答題試論中餐公宴進(jìn)食方式改革的出路與意義。
6.問(wèn)答題試論中國(guó)歷史上庶民大眾飲食思想的類型及其社會(huì)意義。
7.問(wèn)答題試論袁枚在中國(guó)飲食文化史上的地位。
8.問(wèn)答題中國(guó)飲食文化十美原則的具體意義。
10.問(wèn)答題試論中國(guó)箸文化演變的歷史階段性與現(xiàn)實(shí)意義。
最新試題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題