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判斷題折光計法適用于透明液體、半黏稠、含懸浮物及重糖的軟飲料制品的可溶性固形物測定。

1.判斷題甘汞電極中的飽和氯化鉀溶液的液面必須高出汞體，在室溫下應有少許氯化鉀晶體存在，但必須注意氯化鉀晶體不可過多，以防止堵塞與被測溶液的通路。

2.判斷題玻璃電極使用前應用蒸餾水充分浸泡。

3.判斷題逸出的二氧化碳用氫氧化鈉吸收生成碳酸鹽。用氯化鋇沉淀碳酸鹽，再用鹽酸滴定剩余的氫氧化鈉。

4.判斷題蒸餾滴定法是測定飲料中二氧化碳的方法。

5.判斷題通過測定液態(tài)食品的折射率，可以確定食品的濃度，鑒別食品的組成，判斷食品的純凈程度及品質。

6.判斷題阿貝折射儀用完后，立即用乙醚擦洗上、下棱鏡，晾干后再關閉。

7.判斷題通過測定折射率可以確定飲料的糖度，還可以測定以糖為主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量。

8.判斷題阿貝折射儀：樣品中存有大氣泡，不會影響折光率的測定。

9.判斷題阿貝折射儀：讀數(shù)時視野中的黑白交叉必須明顯，并且明確地位于十字交叉線上。

10.判斷題阿貝折射儀：滴入樣品的量應在棱鏡上形成均勻的薄層。檢品過多，會流出棱鏡外部；檢品太少，能使視野模糊不清。