干法灰化助劑的作用有（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。