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判斷題阿貝折射儀：滴入樣品的量應(yīng)在棱鏡上形成均勻的薄層。檢品過多，會(huì)流出棱鏡外部；檢品太少，能使視野模糊不清。

1.判斷題阿貝折射儀：滴加樣品時(shí)注意棒或滴管尖不要觸及棱鏡，防止給棱鏡造成劃痕。

2.判斷題阿貝折射儀用完后，立即用95%乙醇或丙酮擦洗上、下棱鏡，晾干后再關(guān)閉。

3.判斷題使用阿貝折射儀時(shí)要注意保護(hù)棱鏡，清洗時(shí)用濾紙。

4.判斷題采用折光計(jì)法測(cè)定飲料中可溶性固形物的含量。

5.判斷題稱量器皿容量規(guī)格的選擇，以樣品置于其中鋪平后其厚度不超過皿高的1/3為宜。

6.判斷題稱量器皿容量規(guī)格的選擇，以樣品置于其中鋪平后其厚度不超過皿高的2/3為宜。

7.判斷題間接法是利用食品的相對(duì)密度、折射率、電導(dǎo)率、介電常數(shù)等物理性質(zhì)測(cè)定水分的方法。

8.判斷題直接法是利用水分本身的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)來測(cè)定水分的方法。

9.判斷題食品中水分的測(cè)定方法很多，通常可分為直接法和間接法兩大類。

10.判斷題食品中水分的存在形式，可以按其物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)，定性地區(qū)分為結(jié)合水分和非結(jié)合水分兩大類。