多項選擇題低溫原物料儲存要求說法正確的是（）。

A.冷凍冰箱空間不夠可直接放入冷藏冰箱
B.商品必須嚴(yán)格按照規(guī)范擺放
C.夏季員エ水杯可放入冷藏冰箱中
D.冰箱內(nèi)擺放食物不可遮擋住通風(fēng)口


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題在咖啡品鑒中，如何評估一杯咖啡的“醇厚度”（Body）（）？

A.感受咖啡在口中的重量感
B.評估咖啡的油脂含量（對于意式濃縮咖啡）
C.品嘗咖啡的順滑度
D.判斷咖啡的酸度
E.聞咖啡的香氣

2.多項選擇題制作巧克力預(yù)調(diào)液時需要用到的器具有（）。

A.電子秤
B.醬料桶
C.長柄把勺
D.牛奶剪刀

3.多項選擇題在咖啡烘焙過程中，以下哪些現(xiàn)象是常見的，并且與烘焙度有關(guān)（）？

A.咖啡豆顏色由淺變深
B.咖啡豆體積膨脹
C.咖啡豆內(nèi)部水分蒸發(fā)
D.咖啡豆發(fā)出爆裂聲（一爆和二爆）
E.咖啡豆香氣逐漸濃郁

4.多項選擇題以下哪些因素會影響咖啡的溶解性，從而影響萃取效果（）？

A.咖啡粉的顆粒大小
B.咖啡粉的緊密度
C.萃取水溫
D.萃取壓力（對于意式濃縮咖啡）
E.咖啡豆的產(chǎn)地

5.多項選擇題在咖啡品鑒中，如何判斷一杯咖啡是否“新鮮”（）？

A.觀察咖啡豆的外觀顏色
B.聞咖啡豆的香氣
C.品嘗咖啡的口感
D.檢查咖啡豆的烘焙日期
E.詢問咖啡師的制作時間

6.多項選擇題以下哪些咖啡器具適合家庭使用，且能制作出不同風(fēng)味的咖啡（）？

A.法式壓濾壺
B.滴濾咖啡機(jī)
C.手沖壺
D.意式濃縮咖啡機(jī)
E.摩卡壺

8.多項選擇題以下哪些咖啡品種通常以其獨(dú)特的香氣和風(fēng)味而著稱（）？

A.耶加雪菲豆（埃塞俄比亞）
B.曼特寧豆（印尼）
C.藍(lán)山豆（牙買加）
D.哥倫比亞慧蘭豆
E.羅布斯塔豆

9.多項選擇題制作手沖咖啡時，哪些技巧可以幫助提高萃取均勻性（）？

A.使用繞圈注水法
B.控制水流的穩(wěn)定性和均勻性
C.選擇合適的研磨度
D.保持水溫的穩(wěn)定
E.延長萃取時間

10.多項選擇題以下哪些因素會影響咖啡的香氣（）？

A.咖啡豆的品種
B.咖啡豆的產(chǎn)地
C.烘焙程度
D.研磨方式
E.沖煮方式