單項(xiàng)選擇題化學(xué)品儲存時(shí)距離食品的要求以下正確的是()。

A.距離食品食品接觸包裝材料器具大約30cm
B.距離食品食品接觸包裝材料器具大約15cm
C.距離食品食品接觸包裝材料器具大約20cm
D.距離食品食品接觸包裝材料器具大約45cm


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1.多項(xiàng)選擇題制作意式濃縮咖啡時(shí),哪些因素會影響咖啡的油脂層(Crema)質(zhì)量()?

A.咖啡豆的新鮮度
B.研磨度
C.咖啡機(jī)壓力
D.萃取時(shí)間
E.咖啡豆的烘焙程度

2.多項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中,評價(jià)一杯咖啡的“余韻”(Lingering)時(shí),主要關(guān)注哪些方面()?

A.咖啡喝完后留在口中的香氣和味道持續(xù)的時(shí)間
B.咖啡的香氣濃郁度
C.咖啡的口感清爽度
D.咖啡的回甘
E.咖啡的苦味消散速度

3.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素會影響咖啡的儲存質(zhì)量()?

A.儲存環(huán)境的溫度
B.儲存環(huán)境的濕度
C.咖啡豆的包裝方式
D.咖啡豆的烘焙日期
E.咖啡豆的產(chǎn)地

4.多項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中,如何評估一杯咖啡的“清晰度”(Clarity)()?

A.檢查咖啡中是否有雜質(zhì)
B.評估咖啡風(fēng)味的純凈度
C.感受咖啡口感的清爽度
D.判斷咖啡的香氣是否復(fù)雜
E.品嘗咖啡后是否有持久的余韻

5.單項(xiàng)選擇題拿鐵瑪奇朵(LatteMacchiato)與拿鐵咖啡的主要區(qū)別在于()。

A.牛奶與咖啡的比例
B.咖啡上是否覆蓋奶泡
C.使用的咖啡豆種類
D.是否有焦糖淋面

6.單項(xiàng)選擇題咖啡中的咖啡因主要存在于咖啡豆的哪個(gè)部分()?

A.果肉
B.外果皮
C.咖啡豆內(nèi)的銀色薄膜(銀皮)
D.咖啡豆的綠色種子(胚乳)

7.單項(xiàng)選擇題以下哪種器具最適合用于制作冷萃咖啡()?

A.法式壓濾壺
B.滴濾咖啡機(jī)
C.虹吸式咖啡壺
D.密封罐

8.單項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中,“回甘”一詞通常指的是什么()?

A.咖啡的苦味殘留
B.咖啡冷卻后的口感變化
C.咖啡喝完后留在口腔中的甘甜余味
D.咖啡的香氣持久度

10.單項(xiàng)選擇題在咖啡品鑒中,“清晰度”(Clarity)一詞指的是什么()?

A.咖啡的香氣純凈無雜味
B.咖啡的顏色透明度高
C.咖啡的口感清爽不油膩
D.咖啡的風(fēng)味層次分明,互不干擾