單項選擇題羅巴斯塔咖啡樹能在低海拔廣泛種植的主要原因是()。

A.羅巴斯塔需要肥沃的土壤地力、充足的濕氣
B.羅巴斯塔需要一定的日照條件與遮蔭環(huán)境
C.羅巴斯塔的咖啡因含量較高,可抵御病蟲害
D.羅巴斯塔需要繁復(fù)的手工摘采、挑選與細致的處理過程


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1.單項選擇題在咖啡品鑒中,“酒體”(Body)一詞指的是什么()?

A.咖啡的香氣
B.咖啡在口中的質(zhì)感與重量感
C.咖啡的苦味程度
D.咖啡的酸度

3.單項選擇題制作手沖咖啡時,為什么需要“燜蒸”(Blooming)這一步驟()?

A.為了增加咖啡的香氣
B.為了釋放咖啡豆內(nèi)的二氧化碳,促進均勻萃取
C.為了使咖啡粉更加緊實
D.為了增加咖啡的濃度

4.單項選擇題在咖啡品鑒中,“復(fù)雜度”(Complexity)一詞指的是什么()?

A.咖啡的風(fēng)味層次豐富,變化多端
B.咖啡的苦味和酸度都很高
C.咖啡的香氣濃郁
D.咖啡的甜度很高

5.單項選擇題在咖啡品鑒中,“果香”(Fruity)這一風(fēng)味描述通常與哪種處理方式或產(chǎn)地的咖啡豆相關(guān)聯(lián)()?

A.埃塞俄比亞的水洗豆
B.巴西的日曬豆
C.哥倫比亞的蜜處理豆
D.印度尼西亞的濕刨法豆

6.單項選擇題在制作手沖咖啡時,為什么需要“繞圈注水”(CircularPouring)這一技巧()?

A.為了增加觀賞性
B.為了確保咖啡粉均勻萃取
C.為了提高萃取溫度
D.為了增加咖啡的香氣

8.多項選擇題料理機每日清潔哪幾個部分()?

A.攪拌機杯
B.外罩
C.膠墊
D.底座
E.設(shè)備外表面

9.多項選擇題咖啡制作崗的崗位制作要求有()。

A.工作準備
B.咖啡制作
C.匯集打包
D.階段性檢查

10.單項選擇題下列哪種方法是通過增加壓力來快速萃取咖啡的方法()?

A.滴濾式
B.法式壓濾壺
C.濃縮咖啡機
D.虹吸式