單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)在重工業(yè)區(qū)選址時(shí)，要根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置多長(zhǎng)的防護(hù)林帶（）

A.25m
B.100m
C.50m
D.500m
E.500～1000m


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2.單項(xiàng)選擇題生食魚片易患（）

A.蛔蟲病
B.肝吸蟲病
C.姜片蟲病
D.弓形蟲病
E.異形蟲病

3.單項(xiàng)選擇題生食未洗凈的蔬菜瓜果易患（）

A.蛔蟲病
B.肝吸蟲病
C.姜片蟲病
D.弓形蟲病
E.異形蟲病

4.單項(xiàng)選擇題是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志，同時(shí)可預(yù)測(cè)食品的耐保藏性的指標(biāo)是（）

A.細(xì)菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細(xì)菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢(shì)菌

5.單項(xiàng)選擇題食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解，產(chǎn)生以惡臭為主的變化為（）

A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)

6.單項(xiàng)選擇題食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為（）

A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)

8.單項(xiàng)選擇題腳氣病是由于缺乏（）

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素E

9.單項(xiàng)選擇題某人暗適應(yīng)能力下降，可能是缺乏（）

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素E

10.單項(xiàng)選擇題我國(guó)人群最常缺乏的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素E