最新試題
掛糊可以使原料在炸制過程中()
題型:單項選擇題
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成三角片()
題型:單項選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項選擇題
切丁時,對于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:單項選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:單項選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
題型:單項選擇題
切絲時,為了使絲更有韌性,可以將原料()
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成半圓形片()
題型:單項選擇題