切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）

切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

切片時，哪種原料適合切成大片（）

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。