判斷題以熱鹽為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法熱鹽焗，要求原料焗前先腌制入味。
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切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
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切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
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下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
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