單項(xiàng)選擇題乳粉中灰分測定時(shí)所選取的容器為（）

A.鋁盒
B.稱量皿
C.瓷坩堝
D.小燒杯


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不是直接干燥法測定乳制品水分含量必須符合的條件是（）

A.水分含量小于0.5g/100g的樣品
B.水分揮發(fā)要完全
C.水分是唯一揮發(fā)成分
D.乳制品中其他成分由于受熱引起的化學(xué)變化可忽略不計(jì)

2.單項(xiàng)選擇題用直接干燥法測定乳制品的水分含量，干燥箱的溫度應(yīng)設(shè)定為（）

A.101～105℃
B.121～128℃
C.95～100℃
D.140～145℃

3.單項(xiàng)選擇題水是牛乳中的主要成分，一般含量為（）

A.60%～70%
B.70%～80%
C.80%～90%
D.90%～95%

10.單項(xiàng)選擇題對于感官檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的要求，下列說法不正確的是（）

A.感官檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室要遠(yuǎn)離其他實(shí)驗(yàn)室，清潔、安靜、無異味
B.感官檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)布置成三個(gè)獨(dú)立的區(qū)域：辦公室、樣品準(zhǔn)備室、檢驗(yàn)室
C.檢驗(yàn)室用于進(jìn)行感官檢驗(yàn)，室內(nèi)的顏色要深一些，不宜用白色
D.檢驗(yàn)臺上裝有漱洗盤和水龍頭，用來沖洗品嘗后吐出的樣品