單項(xiàng)選擇題GB 4789.35-2016乳酸菌檢驗(yàn),選用培養(yǎng)基正確的是()。

A.乳酸菌計(jì)數(shù)選用改良MRS培養(yǎng)基
B.雙歧桿菌計(jì)數(shù)選用MRS 培養(yǎng)基
C.嗜熱鏈球菌計(jì)數(shù)選用MC培養(yǎng)基
D.乳酸菌計(jì)數(shù)選用BGLB培養(yǎng)基


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于用原子吸收光譜法測(cè)定淀粉糖中的銅含量的說法中,錯(cuò)誤的是()。

A.試樣經(jīng)處理后,導(dǎo)入原子吸收分光光度計(jì)中,原子化以后,吸收324.8nm共振線,其吸收值與銅含量成反比,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量
B.以銅標(biāo)準(zhǔn)溶液含量和對(duì)應(yīng)吸光度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線或計(jì)算直線回歸方程,試樣吸收值與曲線比較或帶入方程求得試樣中銅含量
C.有氯化鈉或其他物質(zhì)干擾時(shí),可以在進(jìn)樣前用硝酸銨或磷酸氫銨稀釋樣品
D.可以用石墨爐或火焰原子化

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)不是GB 5009.168-2016食品中脂肪酸含量的測(cè)定規(guī)定的檢測(cè)方法的是()。

A.外標(biāo)法
B.內(nèi)標(biāo)法
C.歸一法
D.相對(duì)保留值測(cè)量

5.單項(xiàng)選擇題石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定食品中鎘含量的消解方法不包括()。

A.干法灰化法
B.微波消解法
C.過硫酸銨灰化法
D.壓力消解法

8.單項(xiàng)選擇題食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,飲料中的苯甲酸、山梨酸和糖精鈉采用的測(cè)定方法是()。

A.火焰原子吸收分光光度法
B.氣相色譜法
C.液相色譜法
D.冷原子吸收分光光度法

9.單項(xiàng)選擇題蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留測(cè)定過程中,采用()進(jìn)行定量分析。

A.標(biāo)準(zhǔn)加入法
B.內(nèi)標(biāo)法
C.外標(biāo)法
D.歸一化法

10.單項(xiàng)選擇題酒精、蒸餾酒和配制酒中甲醇含量的測(cè)定中采用()進(jìn)行定量分析。

A.標(biāo)準(zhǔn)曲線法
B.內(nèi)標(biāo)法
C.外標(biāo)法
D.歸一化法

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平板接種過程中,為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合,晃動(dòng)過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出,可能對(duì)結(jié)果的影響是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。

題型:多項(xiàng)選擇題

化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測(cè)()

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亞硝酸鹽待測(cè)液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色,需在()內(nèi)判定結(jié)果。

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孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí),()可以判定為陽性。

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肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為()

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食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行()平行試驗(yàn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn),一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)()

題型:多項(xiàng)選擇題