單項選擇題正常膳食時體內儲存的脂肪主要來自（）。
A.葡萄糖
B.脂肪酸
C.甘油
D.生糖氨基酸
E.酮體
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1.單項選擇題一般認為，必需脂肪酸的攝入量不應少于總能量的（）。
A.1％
B.2％
C.3％
D.4％
E.5％
2.單項選擇題膳食調查方法中，最準確的方法是（）。
A.稱重法
B.查帳法
C.化學分析法
D.回顧調查法
E.食物頻度
3.單項選擇題含膽固醇最低的食物（）。
A.動物內臟
B.蛋黃
C.奶油
D.大豆
E.魚肉
4.單項選擇題必需脂肪酸與非必需脂肪酸的根本區(qū)別在于（）。
A.前者是人體所必需的，而后者不是
B.前者可以在人體合成，而后者不能
C.前者不能在人體合成，而后者可以
D.前者不是人體所必需的，而后者是
E.以上都不是
5.單項選擇題檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標是血中的（）。
A.十八碳三烯酸濃度
B.十六碳三烯酸濃度
C.二十碳三烯酸濃度
D.二十碳四烯酸濃度
E.二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值
6.單項選擇題為維持人體正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不應少于總能量攝入的（）。
A.0.5%
B.1%
C.5%
D.3%
E.4%
7.單項選擇題中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是（）。
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
8.單項選擇題下列主要參與內源性膽固醇轉運的脂蛋白是（）。
A.LpA.
B.乳糜微粒
C.VLDL
D.LDL
E.HDL
9.單項選擇題組成三酰甘油的物質是1分子甘油和3分子（）。
A.磷脂
B.糖脂
C.脂蛋白
D.脂肪酸
E.膽固醇
10.單項選擇題應用中鏈三酰甘油飲食的病人應注意補充雙糖，其目的是預防（）。
A.脂肪肝
B.高脂血癥
C.低血糖
D.胰腺炎
E.酮癥