單項(xiàng)選擇題膽固醇的生理作用不包括（）。

A.是細(xì)胞膜的重要成分
B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料
C.能促進(jìn)脂類的消化吸收
D.可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3
E.可轉(zhuǎn)化為類固醇激素


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1.單項(xiàng)選擇題中國居民膽固醇的適宜攝入量是（）。

A.＜100mg/d
B.＜300mg/d
C.400～500mg/d
D.600～700mg/d
E.800～900mg/d

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，正確的說法是（）。

A.RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的，RNI=1.5EAR
B.一般而言，AI＞RNI
C.每日營養(yǎng)素攝入量大于RNI，即使小于UL，也會對人體產(chǎn)生危害
D.RNI是指通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量
E.RNI是作為個體每日攝入某營養(yǎng)素的目標(biāo)值

3.單項(xiàng)選擇題脂肪酸的元素組成為（）。

A.碳、氫、氧、氮
B.氫、氮、硫、磷
C.碳、氫、氧
D.碳、氫、氧、硫
E.碳、氫、氧、磷

4.單項(xiàng)選擇題成人n-3與n-6脂肪酸攝入比例為（）。

A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（3～4）
D.1：（4～6）
E.1：（6～8）

5.單項(xiàng)選擇題在以下食物中膽固醇含量最高的是（）。

A.豬肉
B.豬肝
C.豬腦
D.豬舌頭
E.豬肺

6.單項(xiàng)選擇題每日膳食中有（）g脂肪可滿足人體對脂肪的需要。

A.30
B.40
C.50
D.60
E.65

7.單項(xiàng)選擇題食物脂肪在血液中主要的運(yùn)輸形式為（）。

A.長鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.短鏈脂肪酸
D.乳糜微粒
E.脂滴

8.單項(xiàng)選擇題α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）。

A.椰子油
B.豆油
C.蘇子油
D.亞麻子油
E.麻油

9.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯誤的是（）。

A.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成
B.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸
D.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點(diǎn)也越高
E.EFA為PUFA

10.單項(xiàng)選擇題磷脂中最重要的一種是（）。

A.甘油磷脂
B.神經(jīng)鞘磷脂
C.膽堿
D.卵磷脂
E.磷酸糖蛋白