單項(xiàng)選擇題米面食物在口腔中反復(fù)咀嚼后產(chǎn)生甜味感，是因?yàn)椴糠值矸墼谕僖旱矸勖缸饔孟路纸獬桑ǎ?/strong>

A.果糖
B.木聚糖
C.乳糖
D.核糖
E.麥芽糖


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1.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成DNA和RNA成分的物質(zhì)是（）。

A.核糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.半乳糖
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的來源不包括（）。

A.復(fù)合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.非淀粉多糖
D.低聚糖
E.麥芽糖

3.單項(xiàng)選擇題1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克分子數(shù)為（）。

A.2～4個(gè)
B.8～10個(gè)
C.12～14個(gè)
D.20～22個(gè)
E.36～38個(gè)

4.單項(xiàng)選擇題可溶性膳食纖維有（）。

A.果膠、樹膠、半纖維素
B.樹膠、半纖維素、木質(zhì)素
C.半纖維素、木質(zhì)素、纖維素
D.木質(zhì)素、樹膠、半纖維素
E.纖維素、半纖維素、果膠

5.單項(xiàng)選擇題糖類的吸收形式是（）。

A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.糊精
E.單糖

6.單項(xiàng)選擇題乳酸循環(huán)的生理意義（）。

A.維持血糖水平在正常范圍
B.維持機(jī)體的酸堿平衡
C.為核酸的合成提供核糖
D.提供供氫體參與多種代謝反應(yīng)
E.防止因?yàn)槿樗岫逊e引起的酸中毒

7.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)代謝過程中下列哪種營(yíng)養(yǎng)素具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用（）。

A.礦物質(zhì)
B.碳水化合物
C.維生素
D.脂肪
E.以上都不是

8.單項(xiàng)選擇題含淀粉豐富的食物有（）。

A.肉類
B.奶類
C.糧谷類
D.水果類
E.蛋類

9.單項(xiàng)選擇題下列哪組物質(zhì)組成蔗糖（）。

A.果糖和果糖
B.葡萄糖和葡萄糖
C.葡萄糖和果糖
D.葡萄糖和半乳糖
E.以上都不是

10.單項(xiàng)選擇題豆類中不能被人體吸收利用的糖類約占其糖類總量的（）。

A.100％
B.75％
C.50％
D.25％
E.80％