單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)玉米中煙酸的說法，錯誤的是（）。

A.含量并不低
B.為結(jié)合型
C.用酸處理容易被機(jī)體利用
D.色氨酸含量低
E.用堿處理容易被機(jī)體利用


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1.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)狀況不能用尿負(fù)荷試驗(yàn)進(jìn)行評價的是（）。

A.鈣化醇
B.硫胺素
C.核黃素
D.抗壞血酸
E.煙酸

2.單項(xiàng)選擇題煙酸引起的缺乏病是（）。

A.白血病
B.壞血病
C.敗血癥
D.腳氣病
E.癩皮病

3.單項(xiàng)選擇題脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）。

A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.脂肪
D.維生素B2
E.維生素B1

4.單項(xiàng)選擇題膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量的計算哪項(xiàng)正確（）。

A.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+其他維生素A原（μg）×0.084
B.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β-胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.084
C.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（ttgRE.=視黃醇（μg）+β胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.167
D.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β胡蘿卜素（tLg）×0.167
E.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β胡蘿卜素（μg）×0.084+其他維生素A原（μg）×0.167

5.單項(xiàng)選擇題維生素E缺乏時可出現(xiàn)的癥狀除外（）。

A.小腦共濟(jì)失調(diào)
B.溶血性貧血
C.神經(jīng)退行性病變
D.視網(wǎng)膜蛻變
E.手足痙攣癥

7.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物核黃素含量較少（）。

A.紫菜
B.肝、腎、心
C.鱔魚
D.蛋黃
E.谷類

8.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏首先出現(xiàn)（）。

A.暗適應(yīng)能力下降
B.上皮生長與分化異常
C.比奧斑
D.夜盲癥
E.生長和發(fā)育異常

9.單項(xiàng)選擇題對于腸道吸收的維生素A、維生素D和胡蘿卜素來說，下列哪種物質(zhì)是必需的（）。

A.鹽酸
B.脂肪酶
C.膽固醇
D.膽鹽
E.膽色素

10.單項(xiàng)選擇題脂溶性維生素的特性是（）。

A.溶于脂肪和脂溶劑、疏水
B.需脂性環(huán)境和膽鹽幫助才能吸收
C.體內(nèi)可大量儲存，過量積蓄可引起中毒
D.缺乏時癥狀發(fā)展緩慢
E.以上都是