單項選擇題下列情況屬于負氮平衡的是（）。
A.攝入氮與排出氮相等
B.攝入氮小于排出氮
C.攝入氮大于排出氮
D.尿氮加糞氮與排出氮相等
E.攝入氮小于代謝氮
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1.單項選擇題對非血紅素鐵的吸收有促進作用的膳食成分是（）。
A.植酸鹽
B.多酚類物質(zhì)
C.鈣
D.大豆蛋白
E.肉類
2.單項選擇題含銅豐富的食品不包括（）。
A.貝類
B.肝臟
C.牛奶
D.堅果
E.干果類
3.單項選擇題導致鐵攝入過多的原因包括（）。
A.每日的膳食中鐵含量過多
B.口服大量鐵劑
C.輸血
D.A+B
E.B+C
4.單項選擇題下列營養(yǎng)素中含氮的是（）。
A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質(zhì)
5.單項選擇題機體內(nèi)鐵的排泄途徑不包括（）。
A.由皮膚丟失
B.呼吸道黏膜細胞脫落
C.主動排鐵
D.泌尿系統(tǒng)黏膜細胞脫落
E.胃腸道黏膜細胞脫落
6.單項選擇題維生素D的良好來源是（）。
A.豬肉
B.水果
C.海水魚、肝臟、蛋黃和魚肝油
D.人奶和牛奶
E.綠色蔬菜
7.單項選擇題下列各種食物含有較多的亞油酸和亞麻酸的是（）。
A.花生仁及其油
B.芝麻及其油
C.大豆及其油
D.低芥酸菜籽油
E.葵花子油
8.單項選擇題評定鋅的營養(yǎng)狀況最常用的酶學指標是（）。
A.血清鋅
B.發(fā)鋅
C.血漿堿性磷酸酶
D.金屬硫蛋白活性
E.唾液鋅
9.單項選擇題屬于微量營養(yǎng)素的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.鈣
E.以上都不是
10.單項選擇題維生素E缺乏時可出現(xiàn)的癥狀不包括（）。
A.溶血性貧血
B.視網(wǎng)膜蛻變
C.神經(jīng)退行性病變
D.小腦共濟失調(diào)
E.手足痙攣癥