單項選擇題高血壓的病因與（）無關。
A.年齡
B.性別
C.體重
D.環(huán)境
E.胰島素抵抗
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1.單項選擇題下列不可做營養(yǎng)強化劑的有（）。
A.賴氨酸
B.維生素B1
C.茶多酚
D.鐵
E.鋅
2.單項選擇題下列屬于天然著色劑的是（）。
A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.檸檬黃
D.新紅
E.高粱紅
3.單項選擇題（）是腦的高級功能之一。
A.認知
B.學習
C.動作
D.語言
E.識別
4.單項選擇題關于食品添加劑要求的敘述，錯誤的是（）。
A.食品添加劑必須經(jīng)過安全性毒理學評價
B.食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用
C.在達到相應的使用目的后，在食品加工烹調過程中食品添加劑必須被破壞
D.食品添加劑必須有嚴格的衛(wèi)生標準和質量標準
E.食品添加劑中的有害雜質不能超過允許限量
5.單項選擇題鹽腌保藏食品時食鹽濃度應達到（）。
A.3%～5%
B.5%～10%
C.1%～3%
D.＞10%
E.20%以上
6.單項選擇題對保健食品的安全性評價應嚴格按照衛(wèi)生部（）進行。
A.《新資源食品管理辦法》
B.《食品安全性毒理學評價程序和方法》
C.《保健食品管理辦法》
D.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
E.《食品衛(wèi)生法》
7.單項選擇題關于低溫保藏食品的描述錯誤的是（）。
A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學反應
E.對食品質量影響較少
8.單項選擇題常見的干燥技術不包括（）。
A.對流干燥
B.接觸干燥
C.輻射干燥
D.冷凍干燥
E.人工干燥
9.單項選擇題食品安全評價的急性毒性試驗包括（）。
A.LD50
B.聯(lián)合急性中毒
C.一次最大耐受量實驗
D.以上均是
E.以上均不是
10.單項選擇題下面關于砷對食品污染及其毒性表述不正確的是（）。
A.有機砷毒性大于無機砷
B.主要來源于農藥及工業(yè)三廢
C.毒性強弱與其價態(tài)有關
D.毒性強弱與其存在形式有關
E.急性砷中毒主要是胃腸炎癥狀