單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于甲基汞中毒表述正確的是（）。

A.甲基汞可通過(guò)胎盤屏障導(dǎo)致胎兒及新生兒中毒
B.臨床上可出現(xiàn)蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高鈣尿
C.急性中毒表現(xiàn)為胃腸炎癥狀
D.臨床上可出現(xiàn)貧血、神經(jīng)衰弱等癥狀
E.蓄積性強(qiáng)但消化吸收率低


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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于食品污染物范疇的是（）。

A.重金屬
B.食品添加劑
C.寄生蟲(chóng)
D.微生物
E.河豚毒素

2.單項(xiàng)選擇題不易引起亞硝酸鹽中毒的是（）。

A.苦井水
B.不新鮮蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香腸

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于毒蕈中毒分型表述錯(cuò)誤的是（）。

A.胃腸炎型
B.心臟衰竭型
C.溶血型
D.神經(jīng)精神型
E.肝腎損傷型

4.單項(xiàng)選擇題以下為食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的是（）。

A.潛伏期短
B.人與人之間傳染
C.一種與食物相關(guān)的慢性病
D.中毒患者臨床表現(xiàn)存在個(gè)體差異
E.無(wú)明顯季節(jié)性

5.單項(xiàng)選擇題下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）。

A.黃曲霉毒素
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲(chóng)菊酯類
D.有機(jī)氯
E.單端孢霉烯族化合物

6.單項(xiàng)選擇題下列各類菌是引起罐頭變質(zhì)的主要因素的是（）。

A.嗜冷菌
B.嗜溫菌
C.嗜熱菌
D.好氧菌
E.兼性厭氧菌

7.單項(xiàng)選擇題不會(huì)引起食物中毒的是（）。

A.植物血凝素
B.有機(jī)磷
C.氰苷化合物
D.3-硝基丙酸
E.大豆黃酮

8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌屬表述錯(cuò)誤的是（）。

A.最適生長(zhǎng)溫度為15～20℃
B.革蘭陰性菌
C.以感染型食物中毒為主
D.中毒多發(fā)生在夏秋季
E.不耐高溫

9.單項(xiàng)選擇題食用河豚發(fā)生食物中毒的原因是（）。

A.河豚含有的組胺
B.河豚含有的毒素
C.河豚中有毒金屬
D.河豚腐敗變質(zhì)
E.河豚受到有毒物質(zhì)污染

10.單項(xiàng)選擇題食品污染可分為（）。

A.生物性、物理性、放射性
B.生物性、化學(xué)性、物理性
C.生物性、有機(jī)性、化學(xué)性
D.有機(jī)性、物理性、化學(xué)性
E.生物性、有機(jī)性、放射性