單項(xiàng)選擇題確定營(yíng)養(yǎng)素需要量和DRIs的方法不包括（）。

A.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究
B.離體實(shí)驗(yàn)研究
C.人群觀測(cè)研究
D.隨機(jī)臨床研究
E.人體代謝研究


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的作用，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）。

A.加速消除疲勞
B.增強(qiáng)肌肉力量
C.促進(jìn)血紅蛋白合成
D.是能量的主要來(lái)源
E.補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員的損耗

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要，不正確的是（）。

A.6個(gè)月的嬰兒對(duì)必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍
B.6個(gè)月后嬰兒雖然開始添加輔食但是依然以奶類食品為主
C.嬰兒食物應(yīng)含有較多的碳水化合物以利于消化吸收
D.嬰兒首次添加輔食可以選擇鐵強(qiáng)化的谷類食物
E.避免含高鹽分和調(diào)味品多的家庭膳食

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于制定嬰兒適宜攝入量的方法下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.嬰兒的適宜攝入量一般是采用母乳提供的營(yíng)養(yǎng)素量
B.不允許對(duì)嬰兒進(jìn)行可能是不充足的攝入水平的試驗(yàn)
C.根據(jù)純母乳喂養(yǎng)4～6個(gè)月嬰兒的攝入量確定AI值
D.根據(jù)嬰兒從母乳中獲得的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)制定7～12個(gè)月嬰兒營(yíng)養(yǎng)素AI值
E.嬰兒應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)到9～12個(gè)月并適當(dāng)添加固體食物

4.單項(xiàng)選擇題誤食大量亞硝酸鈉可引起（）。

A.營(yíng)養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.白細(xì)胞增高
E.全身麻痹

5.單項(xiàng)選擇題下列不是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn)制定根據(jù)的是（）。

A.《九十年代中國(guó)兒童發(fā)展規(guī)劃綱要》
B.《九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》
C.《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》
D.《特定人群膳食指南》
E.《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》

6.單項(xiàng)選擇題孕期血清中營(yíng)養(yǎng)素不降低的是（）。

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.血脂及維生素E
D.鐵和維生素C
E.維生素B6、葉酸和生物素

8.單項(xiàng)選擇題老年人飲食安排不合理的是（）。

A.多食用家雞，少食用肉雞
B.糧食可多吃
C.多食用海魚
D.每日或隔日食用一個(gè)雞蛋
E.多食用禽肉，少食用畜肉

9.單項(xiàng)選擇題治療鐵缺乏應(yīng)該多吃的食物是（）。

A.魚、蛋、蔬菜和水果
B.瘦肉、動(dòng)物全血、雞蛋
C.牛奶、大豆及其制品
D.營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化食品
E.酸奶、肉松和骨粉

10.單項(xiàng)選擇題食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）。

A.潛伏期短
B.很多人同時(shí)發(fā)病
C.以急性胃腸道癥狀為主
D.患者曾進(jìn)食同一批某種食物
E.有明顯的季節(jié)性