單項(xiàng)選擇題孕期血清中營(yíng)養(yǎng)素不降低的是（）。

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.血脂及維生素E
D.鐵和維生素C
E.維生素B6、葉酸和生物素


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2.單項(xiàng)選擇題老年人飲食安排不合理的是（）。

A.多食用家雞，少食用肉雞
B.糧食可多吃
C.多食用海魚(yú)
D.每日或隔日食用一個(gè)雞蛋
E.多食用禽肉，少食用畜肉

3.單項(xiàng)選擇題治療鐵缺乏應(yīng)該多吃的食物是（）。

A.魚(yú)、蛋、蔬菜和水果
B.瘦肉、動(dòng)物全血、雞蛋
C.牛奶、大豆及其制品
D.營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化食品
E.酸奶、肉松和骨粉

4.單項(xiàng)選擇題食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）。

A.潛伏期短
B.很多人同時(shí)發(fā)病
C.以急性胃腸道癥狀為主
D.患者曾進(jìn)食同一批某種食物
E.有明顯的季節(jié)性

5.單項(xiàng)選擇題胚乳中含量最多的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無(wú)機(jī)鹽

6.單項(xiàng)選擇題下列不是高原環(huán)境下人體的碳水化合物代謝特點(diǎn)的是（）。

A.糖原分解增強(qiáng)
B.糖原異生降低
C.無(wú)氧酵解降低
D.葡萄糖的利用率增加
E.血糖降低

7.單項(xiàng)選擇題母親膳食中缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)則乳汁中含量下降的是（）。

A.賴氨酸和精氨酸
B.精氨酸和蛋氨酸
C.賴氨酸和蛋氨酸
D.組氨酸和亮氨酸
E.蘇氨酸和色氨酸

8.單項(xiàng)選擇題蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

A.淀粉酶
B.檸檬酸
C.生物類黃酮
D.醛類
E.延胡索酸

9.單項(xiàng)選擇題下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。

A.鹿花蕈
B.黑傘蕈
C.褐鱗小傘蕈
D.裸蓋菇
E.毒傘屬蕈

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于細(xì)菌性食物中毒特點(diǎn)表述正確的是（）。

A.一般病程較長(zhǎng)
B.引起中毒食物以植物性食品為主
C.病死率較高
D.全年皆可發(fā)病，尤其是7～9月
E.由毒素引起中毒反應(yīng)