單項選擇題谷類中含有的主要礦物質是（）。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅


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2.單項選擇題乳母營養(yǎng)需要的特點是（）。

A.要保證乳汁的正常分泌并維持乳汁質量的恒定
B.要保證乳汁的最大分泌
C.要保證乳汁本身的能量
D.要保證乳汁中蛋白質的含量恒定
E.要保證乳汁中乳糖的含量恒定

3.單項選擇題WHO、聯(lián)合國糧農組織和聯(lián)合國兒童基金會專家聯(lián)席會議認為社會營養(yǎng)監(jiān)測就是（）。

A.對社會人群進行定期觀察，以便說明人群營養(yǎng)現(xiàn)狀
B.對社會人群進行定期觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
C.對社會某些特殊人群進行定期觀察，以便改善居民營養(yǎng)狀況
D.對社會人群進行連續(xù)的動態(tài)觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
E.對社會人群中某些具有特殊營養(yǎng)問題的人群進行觀察，以便制訂出改善方案

4.單項選擇題鮮牛奶的蛋白質平均含量一般為（）。

A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%

5.單項選擇題關于維生素對接觸粉塵作業(yè)工人的營養(yǎng)作用，認為最重要的維生素是（）。

A.維生素K
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.維生素E

6.單項選擇題在耐力項目運動員的膳食供給中，脂肪占總能量的比例為（）。

A.25%～35%
B.30%～35%
C.55%左右
D.12%～14%
E.40%～50%

7.單項選擇題公共營養(yǎng)的主要任務是（）。

A.研究解決制約居民營養(yǎng)的社會條件和社會因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的
B.研究解決制約人群營養(yǎng)的自然條件和自然因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的
C.研究解決制約人群營養(yǎng)的社會條件和自然因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的
D.研究解決制約人群營養(yǎng)的自然條件和社會因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的
E.研究解決制約人群營養(yǎng)的社會條件和社會因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實現(xiàn)營養(yǎng)科學要求，改善營養(yǎng)狀態(tài)，達到增強體質、保護健康的目的

8.單項選擇題畜肉食物中，含量較多的礦物質是（）。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘

9.單項選擇題孕期需特別考慮的維生素為（）。

A.維生素A、維生素D及維生素E
B.維生素A、維生素C及B族維生素
C.維生素C、B族維生素及維生素D
D.維生素A、維生素D及B族維生素
E.維生素C、維生素D及維生素E

10.單項選擇題飛行員膳食中脂肪提供能量的適宜比例為（）。

A.10%～15%
B.15%～20%
C.20%～25%
D.25%～30%
E.20%～35%